窗外有藍天 - 山居筆記

從中古世紀到近代，若要細數 Burgos 在歷史上的地位，那可是落落長的流水帳。

撇開嚴肅的歷史不談，聊聊民生問題吧！Burgos 的食物也非常有特色：

1) Queso de Burgos：白色的軟式 Cheese，蠻清淡的，可用來做沙拉，西班牙各大超市都買得到
2) Morcilla de Arroz：源自 Burgos 的米血腸，有點像我們豬血糕和大腸的綜合體，現在西班牙各地的餐館都點得到
3) Vino：葡萄酒。

其實整個西班牙都出產葡萄酒，只是北部雨量充沛，水質較佳，釀出來的葡萄酒也特別香醇，因此出現了好幾個舉世聞名的葡萄酒區，而 Burgos 剛好位於 Ribera del Duero 這個著名產區內 (見下圖)。至於怎麼選酒和品酒，又是另一門學問了，下次再來好好聊聊 ^^


(左) Morcilla (發音：摩西甲) -- 米血腸，有點像我們豬血糕和大腸的綜合體，內容物有：米、血、腸 (這不是廢話嗎 ^^)，此外還可以看到一塊塊肥滋滋的豬油........  我們在土產店買了三條手工米血腸帶回 Cuenca，一公斤 4.5 歐，不算貴。老闆娘說，常溫下可保存 10 天 (大概因為太油膩，連細菌都不想吃... *_*)，放冷凍庫則可以保存一年以上！

(右) Champiñón (發音：強皮拗) -- 就是蘑菇啦！這道菜叫做 Champiñón relleno，relleno 的意思是填入了內餡，但我實在吃不出裡面到底填入了什麼東西 ^^


Morcilla 最常見的吃法：切片，大火煎兩三分鐘，至兩面微脆即可。

我們回家後也試著這麼做，發現根本不用放油，一加熱就會自己不斷出油，還會霹霹啪啪的跳呢 ^^;  ... 可見這東西有多油呀 (有沒有看到照片中一塊塊的白色豬油呢？)


第二天中午，我們選擇在大教堂廣場上的 Restaurante Bonfin 用餐，這家餐廳有超過 10 種套餐可供選擇，價位在 7.5~15.5 歐之間，含前菜、主菜、甜點和紅酒，7.5 歐的主菜是半隻烤雞，不貴。

嚐過油膩膩的米血腸之後，我選了比較清淡的主菜：Lomo a la Riojana，豬肉切片配上蕃茄醬汁。

附帶一題，在西班牙的餐廳用餐，除了非常正式的餐廳，或是人數很多(如家庭聚會) 的時候，一般來說是不用給小費的喔！


腸胃特別好的大頭則選了 Cochinillo (烤乳豬)，這大概是四分之一隻吧，烤得酥酥脆脆的.... 滴油中....


Estrella de Galicia 餐廳的拼盤 (platos combinados)

Estrella de Galicia 是一家啤酒公司，來自西班牙西北部的 Galicia 省，這是他們附設的連鎖餐廳。

Galicia 省的料理是有名的清淡，以海鮮和蔬菜為主。吃了幾次油膩膩的傳統 Burgos 料理之後，實在難以消化，後來我們連續好幾天都在這家餐廳用餐 ^^;


Estrella de Galicia 餐廳的沙拉：

酥脆的炸花枝球 + 入口及化的軟式 Cheese + 新鮮蔬菜 + 小蕃茄 + 優質橄欖油


Estrella de Galicia 餐廳的另一種拼盤：

澆上大蒜醬汁的馬鈴薯塊 + 香脆的紅椒里肌肉三明治 + 油醋沙拉 + 海鮮內餡的可利餅


Bar Mejillonera：專賣不同口味淡菜的小酒館 (所以店名叫做「淡菜人」^^)

這樣一盤淡菜才 2 歐，隔壁那盤是 Patata a la bravas (澆上 Bravas 醬的薯塊，微辣)，才 1.5 歐，好吃又便宜！


Callo：就是我們的牛堵啦，只是作法不同而已，這道菜源自馬德里，不過現在全西班牙都點得到了，也是超油膩...  *_*