窗外有藍天 - 山居筆記

這次停留時間比較長，四處閒逛，發現 Salamanca 到處都是賣伊比利火腿的店家。

這也難怪，Salamanca 南部的小鎮 Guijuelo，正是西班牙規模最大、最富盛名的伊比利黑腿豬產區，常有電視節目來這裡採訪。

來到貴寶地，當然不能空手而回！我們人口單薄，一般的 Jamón (豬後腿，約 8 公斤) 短時間內消化不了，所以只打算買 Paleta (豬前腿，約 5 公斤)，而且既然都來到產地了，一定要買 100% 橡食放養的才值得啊！

四處打聽後，價格好像都差不多。我們最後相中大教堂附近的一家火腿專賣店，以 75 歐的價格買了一隻 100% 橡食的伊比利豬前腿 (100% Bellota Paleta Iberica)，原因無他，只因為這裡提供試吃，而且一試之下，香滑順口，不會太鹹 (後者是重點啊)。

目前為止，我們買過三隻生火腿，其中就有兩隻鹹到爆爆爆。有一次還是超市人員強力推薦，結果我的媽呀... 鹹到連味覺都鈍了，根本嚐不出味道來。我們勉強吃了一半，剩下的一半只得忍痛丟了。

沒試吃就買，採到地雷的機率實在太高了！所以對我們來說，試吃非常重要！

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Salamanca 是 Tapas (小菜) 天堂，這裡提供的小菜琳瑯滿目，許多還是現點現做的，熱呼呼端到你面前。

不過，有鑑於多年來在西班牙國內旅行太常吃到黑店，這次特別花了一些時間做功課，逛遍了 Tripadvisor 美食評鑑、老饕食客的部落格 (中文/西文/英文)，抄下五家價格合理、值得一試的小酒館。

在此記錄一下這次美食冒險的結果，下次就可以省事一點，直接按圖索驥就行了 (希望幾間美味店家屆時都還健在 ^^;)

Bar Bambú

在主廣場旁邊的小路上，很不起眼的地下室，卻隨時都高朋滿座。點飲料附送小菜 (啤酒/汽水 2 歐，紅白酒 2.3 歐)，餐點品質佳，CP 值堪稱全城最優。

上圖分別是豬血腸佐 Camembert Cheese 和無花果醬、章魚馬鈴薯沙拉，還有燒烤專區，六種燒烤小菜現點現烤，包括香噴噴的豬肋排，味道一級棒！

Mesón Cervantes

在主廣場南側角落的二樓。11 年前第一次來光顧，一吃驚人，讓人念念不忘的小酒館。這次回來，發現 Tapas 種類變少了，味道也只算中規中矩，價格卻不太親民，一樣是點飲料附送小菜 (啤酒/汽水 2.4 歐，紅白酒 2.8 歐)，CP 值不算高。

畢竟是有點歷史的小酒館，內部裝潢古色古香，比較適合第一次來 Salamanca 的觀光客。

上圖分別是「火腿夾心馬鈴薯蛋餅」、「烤茄子佐 Camembert Cheese」

Bar Churrasco

位於古城區北側的 Calle Van Dyke 上，從主廣場走過來約 10 分鐘。短短一條街就聚集了十幾家平價小酒館，入夜後熱鬧非凡。第一天我們試了兩家：Bar Churrasco 和 Asador Van Dyke。

Bar Churrasco 全部單點，招牌小菜是炸物，一大盤 1.4 歐，飲料 1.2 歐起跳，我們點了炸小捲和綜合炸海鮮 (上圖)，味道還不錯 (但連吃兩盤好膩啊... )

Asador Van Dyke 是這條街上最多網友推薦的餐廳，也是採單點制，小菜全部 1.5 歐，我們點了招牌豬肋排，送上來竟然是冷的，勉強吃完，連照片都懶得拍了，直接從名單上剔除，不會再光顧。

Casa De Vinos Doctrinos

近年來，西班牙的飲食文化有了很大的轉變，精緻原創與擺盤技巧彷彿比味覺傳承更重要了。

許多小酒館也改頭換面，以 Gastrobar 自居，開始提供創意小菜。這種小菜通常份量很小，就一兩口而已，價格卻可能是傳統小菜的兩三倍。

我們想試試看，又怕採到地雷。後來在 Tripadvisor 美食評鑑上看到這家小酒館，評價一面倒的好，應該不是地雷店才是。

創意小菜一律現點現做，價格在 2.8~5 歐之間，我們點了兩份小菜 (炭烤章魚、紅酒燉牛尾) 和一杯紅酒，結帳時是 9.5 歐，還可以接受。但說實話，份量實在很少，尤其是那條瘦不拉機的章魚腳，給捲毛塞牙縫都不夠 ^^;

Cafe Mandala

西班牙餐廳有個不成文的規定，Tapas 通常只在吧台供應，運氣好的話有高腳椅可坐，搶不到高腳椅就只能站著吃。站久了，偶爾也會想坐下來好好吃頓飯。

這間可愛的小餐館是我無意中發現的，位於貝殼之家附近一條靜僻的小路上。那天閒逛至此，深受店名所吸引 (Mandala... 該不會賣印度菜吧？)。仔細一瞧，還不到用餐時間，裡面已經幾乎客滿了！

中午套餐 10.5 歐 (含前菜、主菜、甜點、飲料)，菜色多樣化，料理無國界，而且有一半以上是蛋奶素。

是啊... 燒烤和炸物吃多了，該清一清腸胃了！馬上揪捲毛一起來！

不管是手工製作的蔬菜千層麵，還是爐火慢燉的雪利酒伊比利豬臉頰，都讓我們大開眼界，看得出來有用心在準備。食髓知味，我們隔天中午又回到這裡用餐。

ps. 他們的 tapas 也非常好吃！

Mesón Las Conchas

在大教堂正前方的 Calle Mayor 上。我們通常不會在這種觀光客聚集的地方用餐。這天剛好經過，被玻璃窗內琳瑯滿目的小菜吸引了過去。小菜/啤酒/汽水均一價 1.2 歐，我們點了「黑橄欖馬鈴薯蛋餅」和「Gulas 魚漿麵佐鮭魚馬鈴薯沙拉」，味道還不錯，值得一試。

Restaurante Don Cochinillo Asado

最後一晚，我們先在 Bar Bambú 吃完一輪，再來到古城區北側的 Calle Van Dyke，算是最後的美食巡禮。經過這家烤乳豬專賣店時，捲毛看到店門口的照片忽然胃口大開，不管三七二十一就是要吃這家。

結果，我們在這裡連續吃了五盤... 點飲料一律附送小菜，價格非常合理 (啤酒/汽水 2.2 歐，紅白酒 2.5 歐)。這裡的招牌菜是燒烤類，全部現點現做，烤乳豬皮脆肉嫩、碎肉鑲蘑菇鮮美多汁、烤肉串鹹香入味... 唉... 真是相逢恨晚啊！下次一定要再來！