窗外有藍天 - 山居筆記

 

很久很久沒吃牛排了... 上禮拜三看了美食旅遊頻道的介紹，使用新鮮迷迭香醃製牛排，哇哈哈... 隔天馬上買了牛排如法炮製...

至於新鮮迷迭香，山城附近的小山路上到處都是 (還有野生薄荷、百里香、薰衣草，以及許多不知名香草)，出去散步時隨手摘一些回來就夠用啦！

材料：

牛排（我也搞不清楚是哪個部位，都可以吧 ^^）
新鮮迷迭香（這是當天上午在小河對岸的山路上採的...）
橄欖油（一定要用橄欖油才好吃喔~~~）
鹽巴 少許

作法：

1) 先在牛排上抹一點鹽，將迷迭香裁成小串小串，分別插入牛排
2) 牛排用保鮮膜包起，放冰箱醃 3~4 小時 (或更久)
3) 取出牛排，和迷迭香一起直接下鍋，兩面煎一下 (看各人喜好，不要煎過熟，否則肉會太老)

  

再次強調，一定要用橄欖油煎才好吃喔~~~
尤其煎完牛排後的醬汁，用來沾麵包真是人間美味呢...
配上簡單的沙拉 (蕃茄、大蒜、黑橄欖、一點鹽、橄欖油)，整盤吃得光溜溜，一點都不剩 ^^