很久很久沒吃牛排了... 上禮拜三看了美食旅遊頻道的介紹,使用新鮮迷迭香醃製牛排,哇哈哈... 隔天馬上買了牛排如法炮製...
至於新鮮迷迭香,山城附近的小山路上到處都是 (還有野生薄荷、百里香、薰衣草,以及許多不知名香草),出去散步時隨手摘一些回來就夠用啦!
材料:
牛排(我也搞不清楚是哪個部位,都可以吧 ^^)
新鮮迷迭香(這是當天上午在小河對岸的山路上採的...)
橄欖油(一定要用橄欖油才好吃喔~~~)
鹽巴 少許
作法:
1) 先在牛排上抹一點鹽,將迷迭香裁成小串小串,分別插入牛排
2) 牛排用保鮮膜包起,放冰箱醃 3~4 小時 (或更久)
3) 取出牛排,和迷迭香一起直接下鍋,兩面煎一下 (看各人喜好,不要煎過熟,否則肉會太老)
再次強調,一定要用橄欖油煎才好吃喔~~~
尤其煎完牛排後的醬汁,用來沾麵包真是人間美味呢...
配上簡單的沙拉 (蕃茄、大蒜、黑橄欖、一點鹽、橄欖油),整盤吃得光溜溜,一點都不剩 ^^
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