窗外有藍天 - 山居筆記

決定長住 (還是常駐？^^) 西班牙之前，我是個滴酒不沾的人，這兩年來，被訓練得可以喝一點葡萄酒，但也只能淺嚐即止，因為我太容易喝醉了... 哈... 連那種加了檸檬汽水的啤酒 (大概只有 2 度)，也是半杯就醉！不過耳濡目染之下，也學到不少東西，可以跟大家分享一些初學者的心得 ^^

全西班牙有上百個不同的葡萄酒產區，每個產區又各自有幾百家酒商、各種不同的品牌，面對這麼多選擇，怎麼才能確認買到的酒喝起來不會像咳嗽藥水呢？

以下提供幾個小訣竅：

一般來說，來源純粹的葡萄酒，瓶身上都會有產區標誌 (Denominación de Orígen)，簡稱 DO，標明葡萄的來源地。這個標誌，有點像我們的 GPA 認證，酒商必須通過嚴格的品質驗證，才可以貼上這個標誌。

還記得之前在介紹葡萄牙時提過的 Río Duoro 嗎？ 這條河的源頭在西班牙，在西班牙境內稱之為 Río Duero (多羅河)，流經許多重要城鎮，最後從葡萄牙波爾多西邊 60 公里處出海，所經之處土質肥沃、水質甘美，整個流域出產的葡萄酒都是上品。 Ribera del Duero (中譯：多羅河畔) 是全西班牙數一數二的葡萄酒產區，瓶身上只要有這個標誌，品質掛保證！

另一個萬年不敗的選擇，是 Rioja 這個產區，正港的品質優秀最老牌 ♪，也在西班牙北部 (其實就在 Ribera del Duero 隔壁)，釀酒歷史最悠久，品質也最穩定。 至於價位，西班牙的葡萄酒實在便宜得沒話說，如果只看 Ribera del Duero 和 Rioja 這兩個著名產區 (名氣大當然也比較貴)，大約 5、6 歐就可以買到不錯的酒。當然也有一瓶 20 歐甚至 30 歐那種門外漢根本喝不出個所以然的千年陳釀 ^^

這些都只是 Rule of Thumb，提供半生不熟的門外漢 (如我 ^^) 一個大方向而已，不見得其他產區的酒就比較不好。在超市選購的話，通常 3 歐就可以抱回一瓶好酒。 比如說 Cuenca 所在的 La Mancha 這個產區 (以唐吉軻德為標記)，有時不到 3 歐就可以有一瓶 2003 年的 Crianza 典藏紅酒。據說有時候葡萄收成不佳， Ribera del Duero 還會偷偷跑到 La Mancha 來買葡萄 ^^;

◆ 何謂 Crianza？ 如果瓶身上註明了 Crianza 字樣，就表示這個紅酒先在特製橡木桶中存放了至少一年，裝瓶後，持續於酒窖中存放至少一年，才上市發售。這種典藏紅酒帶有橡木桶的香氣，結合葡萄酒的果香之後，散發出與眾不同的獨特風味。一般來說只有紅酒，沒聽說過有 Crianza 的白酒。 ◆ 如何閱讀瓶身上的標示？ ‧DO 標誌：Denominación de Orígen，葡萄酒產區，通常會以長條狀貼紙貼於背面 ‧Cosecha：葡萄採收年份 ‧Tinto：紅酒  ‧Blanco：白酒  ‧Rosado：玫瑰紅酒，混合白葡萄和紅葡萄釀製而成。有些會做成 4 度的氣泡酒，喝起來很清爽，一不小心就會喝太多 ^^  ‧Reserva：陳釀。紅酒的話，必須存放至少三年，其中至少一年是在橡木桶中。白酒或玫瑰紅酒的話，則必須存放至少兩年，其中至少有 6 個月是在橡木桶中。

以下範例由酒鬼 J 提供，均為佳釀：

品牌：Viña Albali 產區：Vadepeña 類型：紅酒 年份：2001 Reserva 價格：4 歐 購買地點：Cuenca 某超市	品牌：Satinela 產區：Rioja 類型：白酒 年份：2002 價格：不詳 購買地點：Rioja 省某處	品牌：Raúl Calvo 產區：Ribera del Duero 類型：紅酒 年份：2004 Crianza 價格：6.5 歐 購買地點：Burgos

延伸閱讀：Wines from Spain (說明西班牙各個葡萄酒產區的歷史、葡萄種類、釀製方式和評價)