Fortune Cookie (幸運籤餅)，印象中，應該是老外們最熟悉的中國傳統點心。
海外的中餐廳或飯館，大都會在結帳時送上一盤 Fortune Cookie，唐人街上也隨時買得到現成的 Fortune Cookie。
不過，讓我非常訝異的是，西班牙竟然沒有人認識這道點心，就連吃遍四方的捲毛也說：ㄟ... 那是啥... 聽都沒聽說過！
幸運餅其實並不難做，只是必須一個一個塑型，非常搞剛 (花時間)，而西班牙 99.9% 的中國餐館根本就是另類速食店，不管你點什麼，宮保雞丁或蔥爆牛肉，吃起來都是同個味道 (一模一樣的醬料、配菜，只是肉不同)，根本不可能在這裡吃到稍微精緻一點的食物，更甭提什麼幸運餅了！
大過年的，而且前天剛好跟捲毛家人聚餐 (11 個人)，於是我好整以暇，上網抓了食譜，做了一些幸運餅，裡面的籤語是： 恭喜發財、新年快樂、身體健康、萬事如意 (漢字和拼音對照)。
我發現不論大人或小孩都玩得不亦樂乎，對這種裡面藏有 mesajes secretos (秘密訊息) 的餅乾，都感到非常新奇有趣，也剛好把這四句話學起來 ^^
【材料】
蛋白 2 個
植物油 3 大匙
香草精華 1/2 茶匙
杏仁精華 1/2 茶匙
水 3 茶匙
麵粉 8 大匙
糖 4 大匙
鹽 1/4 茶匙
太白粉 1 + 1/2 茶匙
準備好的籤語
【作法】
1) 蛋白加入植物油、香草精華、杏仁精華、水，打到均勻起泡，但不要打發
2) 麵粉、糖、鹽、太白粉，混合均勻，慢慢拌入蛋白液中，攪拌均勻
3) 烤箱預熱 150 度 C
4) 在烤盤上抹些油，放入適量麵糊，將烤盤前後左右傾斜，使麵糊均勻擴散，直徑約 10 公分
5) 放入烤箱，烤至餅皮外緣 1 公分呈金黃色為止，約 6~8 分鐘
6) 取出塑型，每次一個：迅速放入籤語，將餅皮對折，再對折 (放在鍋子邊緣使其定型)
7) 一個一個塑型完畢後，繼續在烤盤上放入麵糊、烤熟、塑型，直到麵糊用完為止，這份材料大概可以做 15 個
【心得】
1) 一切發生得太快了！來不及拍照，只拍了這幾張！
2) 糖量已經減半 (原來是 8 大匙)，我覺得這樣甜度剛好
3) 10 秒內必須塑型完畢，要不然餅皮會變硬，要是來不及，只要放入烤箱再烤幾分鐘就會變軟了
4) 很燙！最好用耐熱的塑膠手套，要不然會像我這樣，一路燙得哇哇叫 ^^;
5) 我的烤盤不平，麵糊呈不規則狀，所以做出來的餅皮不夠圓，幸運餅也長得怪怪的 ^^
6) 香草精華和杏仁精華是為了去除蛋的腥味，也順便提味，如果買不到，其實是可以省略的，不過我覺得這個配方吃起來味道很不錯，跟傳統幸運餅不太一樣~
撒哈拉故事 (3)
太利害了!跟本是青勝於藍,這道餅乾在聚餐是一好吃又好玩的點心,尤其是與老外一齊,看來我要拜妳為師了!
媽，這玩意兒不好做呀，大概不會再做了 如果有現成的可買就好了 ^^;
fortune cookie是中國點心?? 我一值以為是外國人的玩意兒 上個月我才第一次吃到fortune cookie 在Montreal的一家越南餐廳 ^^!
應該是吧 (肯定是的)，我是在 chinese food recipe 上查到的食譜... 呵呵 ^^
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剛好我們教會的姐妹試著在馬德里打開幸運餅的市場...如果我沒記錯的話,不過,她回台灣過年,可能一個月才回來.....此外,你要的東西,好像 我小叔有留一塊可能是....我不敢試,因為怕被重灌...你有興趣的話,可以跟我約在辦公室或跟我老公約,我再交代他就好了!對了你啥時回台 灣啊?
太好了，不過我不知何時才會再去馬德里，jorge 也不敢自己重灌 我 2/19 的飛機回台灣，還是等我五月回來再去你辦公室拿？ 他那台電腦反正也已經病了很久，不差這三個月 ^^
照這個步驟做但是在烤時等到邊緣有金黃色 拿出來後沒有辦法對折黏住了耶!!也沒辦法塑型 烤箱底盤要用奶油嗎?!?!
餅皮熱的時候應該是軟的，可以塑型的，但必須在 10 秒內塑型完畢喔 要不然就會變硬，如果變硬，再放入烤箱烤熱，她就會變軟了 烤盤抹些油 (奶油或沙拉油)，餅皮比較容易剷起來 ^^
來拜年囉 新年快樂^^
回台灣過年啦... 真好 ^^ 恭喜恭喜
真的很搞剛喔!! 但真的很特別耶，我想明年再來試試看...
加油！不要忘了戴手套呀 另，超市有賣罐裝的 clara de huevos，就不用浪費蛋黃了 mercadona 的是小罐裝 (9 個蛋白)，alcampo 好像是大罐裝 ^^
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吃起來是脆脆的嗎?放到隔天會不會變軟壓~~~
吃起來當然是脆脆的囉~~~ 在西班牙放一個禮拜都還是脆脆的，而且還是 open air 喔 (這裡超乾燥的) 在台灣可能就不行了，一定要放密封罐，而且要放乾燥劑哩 ^^
請問如果照你的食譜材料，是可以做出幾個來？