窗外有藍天 - 山居筆記

繼綠豆、新鮮酵母菌跟金針菇 (只出現了 1 個禮拜) 之後，上禮拜在 Mercadona (西班牙大型連鎖超市) 又有重大發現：再來米粉！！！看在我們眼裡，真是如獲至寶，奇怪的是，老外到底怎麼使用再來米粉呢？

有了再來米粉，我興沖沖跑去菜市場買了蘿蔔和芋頭 (Cuenca 的傳統市場裡有一家商店，每個禮拜二會進一些中國蔬菜)，準備好好給自己補一下。

材料： 再來米粉 200 g 白蘿蔔 550 g 蝦米 30 g (我沒有，改用培根) 鹽 10 g (因為培根夠鹹，鹽巴可省略) 糖 10 g 胡椒粉 10 g 油蔥酥 20 g 水 550 g 沙拉油 少許

作法：

1) 培根切丁，加熱平底鍋，直接放入炒香，呈起。
2) 蘿蔔搓簽 (請以台語發音)，放入平底鍋炒熟。
3) 再來米粉加水、糖、胡椒粉調云，小火煮成糊狀 (需不停攪拌)，然後加入培根、蘿蔔和油蔥酥。
4) 模型抹油，將米糊倒入模型，以大火蒸 30~40 分鐘
5) 放涼，即可倒出蘿蔔糕
6) 吃的時候切片，煎成兩面金黃

     

心得：

1) 因為不想花錢買模型，所以用的是大型布丁烤模，這個份量做出來是 2 個布丁狀蘿蔔糕 ^^
2) 手邊是廣式蘿蔔糕的食譜，吃起來像港式飲茶的那種，比較軟，個人偏好有嚼勁的台式蘿蔔糕 ^^
3) 大概不會再做了，雖然不算難，但好花時間呀~~~~