因為捲毛研究工作的關係，我們又驅車北上，在北義著名大學城 Bologna 停留了 8 天。
Bologna (中譯：波隆納)，這裡遊客不多，餐廳卻很多。
這一帶是義大利物產最豐富的地區，絕不能錯過的有 parmigiano reggiano (帕瑪森乳酪)、prosciutto (帕瑪火腿)、cinghiale (野豬肉)，Aceto basamico di Modena (巴薩米克酒醋)，以及各種造型的手工麵餃。雖然價格不菲，但產地直銷品質有保證。
波隆納大學建於 1088 年，是全世界最古老的大學，原建築現已改為圖書館和博物館，免費參觀。
逛完古色古香的大學後，可以到隔壁 Basílica Santo Domenico 欣賞一下米開朗基羅 19 歲時的雕刻作品 (當然也是無料的囉)，接著就可以開始美食之旅啦！
這麼多餐廳怎麼選擇？只要秉持一個大原則即可：舉凡被 Jamie Oliver, Rick Stein, Anthony Bourdain 推薦過的都不要去 XD
醬就絕對不會踩到地雷了！
真的到處都是餐館、酒醮，非常誇張，咖啡館反而比較少
夭壽好吃的新鮮麵餃！每公斤 16~24 歐 (視餡料而定)。內餡五花八門，原則上都是以 Rocotta Cheese 為基底，再加入新鮮食材調味。雖然一般超市都有賣盒裝麵餃，但新鮮的吃起來就是不一樣啊～
在義大利這段時間吃過好多種不同口味的麵餃，包括南瓜、松露、檸檬、薄荷、帕瑪火腿、朝鮮薊等等，全都好吃得要命！煮熟後用奶油拌一拌，灑上一點胡椒，就是單純的美味！
Bologna 離巴薩米克醋產區 (Modena 和 Reggio Emilia) 很近，搭火車不到 30 分鐘，還可順便去品醋 :)
Parmigiano reggiano (帕瑪森乳酪)，按月份/年份標價，越陳越香，但也越鹹，所以我個人偏好 24 個月以下的帕瑪森起士，甚至 Grano Padano 對我來說就很夠味了！
帕瑪火腿 (Prosciutto di Parma) ，這是一般義大利餐廳裡常見的開胃菜，很多人搭配哈密瓜吃！雖然現在到處都吃得到，但既然都來到貴寶地了，當然不能錯過最正宗道地的帕瑪火腿，Parma 離 Bologna 也好近，搭火車不到一小時，到處都是賣火腿和起士的店家 :)
波隆那大學校區，剛好就在我們下榻的公寓附近
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