這次連續在西班牙住了 8 個月，破了以往的記錄，不過到後來，連作夢都夢到回台灣吃東西，證明我不能在這裡待太久... ^^;
原本打算包粽子，在馬德里的中國超市買了糯米，卻不敢買粽葉 (中國進口，不確定是不是黑心貨 ^^;)
昨天原本想做油飯，後來靈機一動，為什麼不試試看筒仔米糕呢？反正材料都差不多，我比較愛吃筒仔米糕，而且剛滷好的肉燥和香菇也可以派上用場！
問題是，我沒有大同電鍋，也沒有竹筒或金屬模型。
於是，我把所有步驟都簡化了：大同電鍋？不必！模型？不用！而且連蒸都不必蒸！
儘管如此，口味可是一級棒呢！不輸夜市賣的喔 ^^
【材料】
滷肉：
豬肉 (五花肉或瘦肉，切小塊)
香菇 (泡軟)
醬油 適量
糖 適量
八角 一小塊
米糕：
糯米 2 杯
水 2.5 杯
紅蔥頭 2 大匙
醬油膏 適量
香菜 適量
【做法】
1) 滷肉：先準備好，因人而異，每個人的作法都不一樣，反正準備一份滷肉+滷汁就對了~
2) 糯米：2 杯糯米 + 2.5 杯水煮熟，怎麼煮都行，視你現有的道具而定，用一般鍋子慢火煮也可以 註一
3) 取一個深鍋，用三大匙油爆香紅蔥頭，然後加入滷汁 (約 200 cc) 和煮好的糯米，拌勻
4) 壓模：當然最好有模型啦，如果沒有，可以看看家裡有沒有耐高溫 (很重要) 的磁杯註二。
在杯子周緣某一點油 ，放一片香菇、一些滷肉，澆上一點點滷汁，然後填入糯米，用力壓緊
5) 說真的，這樣就好啦，要吃的時候加熱一下就可以了！如果家裡有蒸鍋，大火蒸個 10 分鐘，
或是像我一樣，懶得多洗一個鍋子，直接放微波爐，中微波 1 分 30 秒即可！
6) 吃的時候別忘了淋一點香濃的壺底蒑油，灑一些香菜！
【註一】我們前陣子在附近的連鎖超市 Alcampo 買了一個很陽春的電鍋，跟大同電鍋不同，只有一個功能，也沒有分內外鍋，不過對我們來說就綽綽有餘了，而且非常便宜，才 30 歐。我用這個電鍋來煮糯米，很快，才 10 分鐘就好了 ^^
【註二】我用的是康寧系列的咖啡杯，適合微波，我的咖啡杯還蠻大的，這樣做出來大概是 5 杯
雞絲頭不夠沒關係，只要會做肉燥，就可以自己在家做筒仔米糕了！
撒哈拉故事 (3)
了不起！ 真是創意無敵啊~~
彼此彼此，比不上你那超好吃的壽司啦 ^O^
家裡有很多蒸筒子米糕的不銹鋼杯, 蒸筒子米糕超好用的,下次帶幾個回去,妳可以用帶去的小蒸籠蒸, 大概一次可以做六個,用生米做會比較Q
媽，你真厲害，一看就知道我的糯米煮得太爛了... 哈哈... 不過還是蠻 Q 的 我回去吃你做的就好，想到再一個月就要回家了，真是迫不及待 ^^ ps. 可以跟阿媽說，請她下個月包些粽子給我吃嗎？
今天家裡請客,請了都住馬德里也是台西組合的兩對夫妻及他們的三個小朋友,我煮了一鍋太爛的油飯(後來才知糯米泡過水應該就不用放太 多水),一鍋貢丸湯,煎十幾個鍋貼及蒸十幾個蝦餃,再加一個生菜炒培根就賓主盡歡了....想說等我拿到蘿葡糕的食譜再找你們來家裡吃飯,哈 哈,簡直是拿你們當實驗品,希望你們不要介意,因為光煮給我老公吃還真沒動力哩,誰叫他太好養,隨便吃就肥滋滋的....還是請客時我比較會 用心變花樣! 馬德里欠你打
hoho... 你真厲害，還做蝦餃耶... 好想吃喔 ^O^ 我家 jorge 也蠻好養的... 永遠餵不飽的感覺 ^^;
你好啊~ 我是來自香港的 Doris, 之前在你的網誌留過言的, 不知道你還有沒有印像 ^^ 怎樣也好, 我想大家也是愛遊走愛 世界愛生命的人。上月底我去了西班牙 (已經第六次了，太喜歡這個國家)，還去了 Cuenca 一趟~ 可惜沒有隨身帶著自 己的電腦，找不到你的網誌~ 希望下一次我再去 Cuenca 的時候可以探訪你~ 我很喜歡 Cuenca 這個山城，特別是晚上 的 Cuenca, 微黃燈光，石板小路，就像十幾世紀的歐洲! 不過天氣真的很冷呢~ heehee~
Hola Doris, 歡迎來 cuenca 找我呀~~~ 我可以帶你去一些私房景點、吃一些道地的 tapas ^^
呵呵,除了油飯及炒青菜是我做的,其他都是在中歐買的啦....我哪那麼閒會啊!不過,我很喜歡這次請客的菜色安排,因為只要先弄好一大鍋飯 跟湯,然後等客人一到就快炒個青菜,其它的都可以一一放進電鍋裡蒸,這樣我就可以跟客人一起用餐,只要中間起身去拿蒸好的點心來上桌 就好,再加上這些點心,西班牙人接受度高,台灣人也愛吃呢!
住馬德里真方便！ 我們下個月初要請 jorge 家人來家裡吃飯 (總共 11 人) 我打算做生煎包... ^^
我可以體會你作夢都夢到回台灣吃美食，我剛來的頭三個月常常也夢到我在饒河夜市吃小吃，還夢到在吃排骨飯的...那段時間還常常餓醒，哈...超誇張的，布過現在好多 了。 下次來試試你的筒仔米糕，感覺很讚喔!!!
天哪~~ 你不是才剛生產完 這麼快就可以上網了... ^^;
厲害, 厲害, 我多半是靠翻食譜充飢, 呵呵 那你過年有打算煮什麼大餐嗎
沒特別準備過年的菜餚 倒是昨天跟 jorge 家人聚餐，一年一度的 Gachas 大餐 ^^ 我做了一些 fortune cookie (裡面的籤語有：恭喜發財、新年快樂、身體健康、萬事如意) 大家都玩得很高興，也順便把這幾句話學起來 ^^
啊...昆卡那裡也有這道菜啊...我們在那曼恰吃過一次,若不是 朋友做的,一般館子大概也沒有吧?你們是用啥當配料呢?我朋 友是炸五花豬肉來配著卡恰吃,還蠻特別的,就是很鄉下味醬 子!
有歐，gachas 是山裡或鄉村的菜，cuenca 這種鄉下地方當然有... 呵呵 jorge 爸爸說，小時候到了冬天幾乎每天吃咧 ^^; jorge 有配方，他有時候會自己做，不過我不是特別愛吃說 (炸五花肉、西班牙香腸、米血腸、豬肝....高熱量又高膽固醇 ^^; ) 我們昨天是在類似 casa rural 的餐廳吃的
真的有餐館有做這道菜喔...我覺得還蠻特別不錯吃的,就是做法也很搞剛醬子...所以我們有現成的可吃,一定不放過的!呵呵....我大年初一的 小火鍋加大同電鍋合作無間,總算解決掉一個家庭聚餐,但是量太多了...害我們這幾天真的還在吃這些年菜啦,我要多向你學學一些不會太忙 的步數來請客才好!
其實不難做喔 (ㄟ... 反正都不是我在做 ^^;) 我可以把 jorge 的食譜 pass 給你 重點是一種特殊 trigo (不是一般麵粉)、紅椒粉還有另一種香料 豬肝磨碎放一點進去就大功告成了 ^^