窗外有藍天 - 山居筆記

  
 
算起來，我們已經在新家住滿三個禮拜了，剛開始頗為適應不良，因為變化實在太大了。

不過，我們倆都是很懂得自得其樂的動物，對啦... 凡事要往好處想嘛... 看看咱們的新廚房，竟然有「真的」抽油煙機耶 (假的在這裡)！還有新簇簇的烤箱、電磁爐，火力均勻好控制，做起菜來也特別得心應手。

這可是個很好的轉變啊！

唯一讓我不滿意的是洗碗槽，空前的小，這輩子沒看過這麼小的洗碗槽！洗個碗礙手礙腳，不管是烤盤還是大一點的鍋子，通通塞不下，只好拿去浴缸洗 ^^;

不過也是，現在什麼時代了，家家戶戶都有洗碗機，像我們這樣餐餐徒手洗碗的，應該所剩無幾了吧 ^^

另外，還有一個很棒的轉變：這附近有個 Eroski 大型超市 (類似家樂福或大潤發)，以前走過去要 30 分鐘，現在只要 10 分鐘！每天早上都可以過去撿好康，今天吃什麼，就看買到什麼食材，機動性調整！再也不需要像以前那樣，一次把兩個禮拜的食材買齊，放冷凍庫備用。

這次從美國扛了各式各樣的食材回來，其中一項就是味增。我對日本料理完全外行，上網搜尋到各類味增食譜，發現這道「味增烤 x」(x 可以是魚、豬或雞) 超級簡單，剛好昨天買到雞肉，那就是味增烤雞啦！不囉唆，馬上行動！
 

 
主要材料：

1) 雞肉 (可以換成豬排或魚肉)，這次買到的是雞的「里肌肉」(solomillo)，挺高檔，不過據說用雞腿更佳 (脂肪多所以較嫩)
2) 味霖 2 小匙
3) 糖 1 小匙
4) 味增 3 大匙
 
前一天，將味增 + 味霖 + 糖混和均勻後，放在密封袋子裡，放入雞肉，用手揉一揉，讓雞肉均勻沾到調味料，放冰箱，隔天使用

 
進烤箱啦！我突發奇想，切了一些洋蔥，鋪在烤盤底部。
 
然後，把醃好的雞肉鋪在洋蔥上，附著在雞肉上的味增要記得揩掉，否則會太鹹。

以錫箔紙蓋在烤盤上面 (避免太快烤焦)，但不要密封，以攝氏 180 度烤 15 分鐘，拿掉錫箔紙，再烤 10 分鐘，雞肉表面呈金黃為止。

ps. 用雞腿的話，最好先去骨，才不會太厚烤不熟

 
我另外準備了一些蔬菜，灑一點點鹽巴、水和橄欖油，用錫箔紙包起來，跟雞肉一起放入烤箱。
 
蔬菜燜熟後，拌入一些切碎的莚荽和黑胡椒，味道就很棒囉！

洋蔥的香甜搭配味增的濃郁豆香，再佐以清爽甜脆的紅蘿蔔豌豆，果然是個不錯的組合 ^^