窗外有藍天 - 山居筆記

 

我想，義大利麵應該全世界最難失敗的料理之一了（麵煮得太軟除外）。

今天中午做的這道也蠻簡單的，不過有個小撇步，就是：普羅旺斯香料（這裡才賣 1 歐，台北的 Costco 可賺翻了...）
 
所謂的「普羅旺斯」香料，主要是下列這幾種香草所組成：

Tomillo（英文：Thyme）百里香
Albahaca（英文：Basil）羅勒
Oregano（英文：Oregano）奧勒崗/牛至
Romero（英文：Rosemary）迷迭香
Ajedrea（英文：Calamint）薄荷
Mejorana（英文：Hyssop）牛膝草

拌入少許普羅旺斯香料，妳的料理馬上從 60 分升級到 90 分（哈哈...三級跳），受用無窮，小兵立大功唷 ^^
 
材料（兩人份）：

蒜頭 切碎（喜歡蒜味的人可以多放一點）
新鮮蕃茄 2 顆 製成蕃茄醬（作法請參考上一篇：Paella）
紅辣椒 1 小條 切碎
鮪魚罐頭 2 個
橄欖油
鹽巴 少許
義大利管麵（Penne）
香草（Optional）
Parmasen Cheese（Optional）

作法：

1) 將管麵煮至彈牙，約 10~15 分鐘（水裡加一點油、一點鹽），撈起後記得用冷水沖一沖，麵才會 Q ~
2) 另起一鍋，以橄欖油爆香蒜，加入鮪魚、紅辣椒辦炒，再加入新鮮蕃茄醬
3) 加一點鹽調味，然後拌入煮好的管麵
4) 吃的時候視個人需要，灑上適量普羅旺斯香料及 Parmasen Cheese ^^