我想,義大利麵應該全世界最難失敗的料理之一了(麵煮得太軟除外)。
今天中午做的這道也蠻簡單的,不過有個小撇步,就是:普羅旺斯香料(這裡才賣 1 歐,台北的 Costco 可賺翻了...)
所謂的「普羅旺斯」香料,主要是下列這幾種香草所組成:
Tomillo(英文:Thyme)百里香
Albahaca(英文:Basil)羅勒
Oregano(英文:Oregano)奧勒崗/牛至
Romero(英文:Rosemary)迷迭香
Ajedrea(英文:Calamint)薄荷
Mejorana(英文:Hyssop)牛膝草
拌入少許普羅旺斯香料,妳的料理馬上從 60 分升級到 90 分(哈哈...三級跳),受用無窮,小兵立大功唷 ^^
材料(兩人份):
蒜頭 切碎(喜歡蒜味的人可以多放一點)
新鮮蕃茄 2 顆 製成蕃茄醬(作法請參考上一篇:Paella)
紅辣椒 1 小條 切碎
鮪魚罐頭 2 個
橄欖油
鹽巴 少許
義大利管麵(Penne)
香草(Optional)
Parmasen Cheese(Optional)
作法:
1) 將管麵煮至彈牙,約 10~15 分鐘(水裡加一點油、一點鹽),撈起後記得用冷水沖一沖,麵才會 Q ~
2) 另起一鍋,以橄欖油爆香蒜,加入鮪魚、紅辣椒辦炒,再加入新鮮蕃茄醬
3) 加一點鹽調味,然後拌入煮好的管麵
4) 吃的時候視個人需要,灑上適量普羅旺斯香料及 Parmasen Cheese ^^
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