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這是簡易版的黑胡椒牛柳,因為上個月在中國餐館吃了鐵板牛柳,覺得自己應該也可以試著做做看。

作法超簡單,看起來還有模有樣,吃起來也不賴唷! ^^

材料(計量也是大概抓的):

牛肉 切成長條狀(這次竟買到澳洲牛肉,顏色較淡,但肉質非常滑嫩可口)
洋蔥 切成長條狀
蒜頭 2 瓣 切碎
紅辣椒 1 小條 切小段
橄欖油 or 沙拉油 4 大匙
黑胡椒 1 小匙
太白粉 1 大匙
金蘭醬油 1 大匙
米酒頭 1 大匙
麻油 少許

作法:

1) 牛肉放入醃料(金蘭醬油、米酒頭、太白粉、麻油)中,醃 30 分鐘
2) 以 4 大匙油爆香蒜,加入牛肉炒熟後呈起
3) 以剩下的油炒熟洋蔥,加入紅辣椒、牛肉、黑胡椒拌炒,加入少許鹽巴調味(需要的話)
4) 大功告成,上菜囉~




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