窗外有藍天 - 山居筆記

   
 
這道香煎里肌肉很容易做，美味又下飯，這兩年來做過不下數十次，配飯或配麵包都很對味。但因為準備時間非常短，來不及拍照，而且每次上桌馬上就一掃而空，所以只留下這三張照片 ^^

材料：

里肌肉 切片 (我都會再用刀背把肉拍鬆)
醬油 適量  (也可以使用日式鰹魚醬油或香菇醬油)
太白粉 1 匙
糖  1 匙
芝麻 少許 (optional)

作法：

1) 醃肉：醬油+太白粉+糖調勻，放入切好的里肌肉，均勻鋪好 (醬油蓋過肉)，醃 10~15 分鐘
2) 煎肉：平底鍋放入少許油，油熱時放入肉片，煎至兩面金黃，約 10 分鐘
3) 醬汁：將煎好的肉鋪在盤子上，平底鍋中剩下的肉汁，加入醃肉的醬油和一點水，以小火熬煮 2, 3 分鐘，稍呈濃稠狀即可
 

這種長長的米叫做 aromatic rice (印度香米)，源自印度，吃起來非常 Q，甜甜的香氣，風味獨特。

兩年前，我們在 Cuenca 的尼泊爾餐廳 (這家小餐廳是一對年輕的尼泊爾夫婦開的) 第一次品嚐到這種米飯，驚為天人，當時西班牙並沒有進口，是老闆自己從印度訂購的。

這次的印度香米，是上個月在 Mercadona (西班牙連鎖超市) 買到的，1 公斤包裝 1.75 歐元，新貨上架，歡迎多多捧場，希望好東西能撐久一點 ^^