這道香煎里肌肉很容易做,美味又下飯,這兩年來做過不下數十次,配飯或配麵包都很對味。但因為準備時間非常短,來不及拍照,而且每次上桌馬上就一掃而空,所以只留下這三張照片 ^^
材料:
里肌肉 切片 (我都會再用刀背把肉拍鬆)
醬油 適量 (也可以使用日式鰹魚醬油或香菇醬油)
太白粉 1 匙
糖 1 匙
芝麻 少許 (optional)
作法:
1) 醃肉:醬油+太白粉+糖調勻,放入切好的里肌肉,均勻鋪好 (醬油蓋過肉),醃 10~15 分鐘
2) 煎肉:平底鍋放入少許油,油熱時放入肉片,煎至兩面金黃,約 10 分鐘
3) 醬汁:將煎好的肉鋪在盤子上,平底鍋中剩下的肉汁,加入醃肉的醬油和一點水,以小火熬煮 2, 3 分鐘,稍呈濃稠狀即可
這種長長的米叫做 aromatic rice (印度香米),源自印度,吃起來非常 Q,甜甜的香氣,風味獨特。
兩年前,我們在 Cuenca 的尼泊爾餐廳 (這家小餐廳是一對年輕的尼泊爾夫婦開的) 第一次品嚐到這種米飯,驚為天人,當時西班牙並沒有進口,是老闆自己從印度訂購的。
這次的印度香米,是上個月在 Mercadona (西班牙連鎖超市) 買到的,1 公斤包裝 1.75 歐元,新貨上架,歡迎多多捧場,希望好東西能撐久一點 ^^
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