窗外有藍天 - 山居筆記

這道是我家的家常菜，只是又經過我天馬行空隨意調味，味道不盡相同（唉呀 不挑啦... 起碼有八分像 ^^）

其實菜捲可以煮成湯，只是因為最近買了個長得很奇怪的蒸籠（如圖），想試用看看，所以就給他用蒸的，再澆上自製醬汁... 用蒸的可以保留湯汁，原汁原味也很不錯

材料（因為是隨意配的，所以沒有計量，就自己斟酌唄 ^^）

菜捲
高麗菜（這裡買不到，我用美生菜代替，包起來也是有模有樣）數片
絞肉 約 200 g
香菇 大的 5 朵（用水泡軟後切碎，香菇水留下備用）
麻油 少許
胡椒粉 少許
醬油 2 大匙
太白粉 少許（增加內餡的黏性）

醬汁
太白粉 1 大匙
醬油 1 大匙
香菇水 1/2 碗
水 1 碗

作法：

1) 菜葉洗淨，用沸水燙過，攤涼
2) 內餡：全部材料和勻，感覺有點濕度、有點彈性
3) 每片菜葉包入約四大匙肉餡
4) 蒸籠中先鋪上豆皮或生菜葉，再擺上菜捲，中火蒸約 20 分鐘（若不用蒸的，水煮也行）
5) 醬汁：將醬汁材料和勻加熱，加入太白粉勾欠，視個人口味加入鹽巴調味
6) 將菜捲盛入盤中，淋上醬汁即可

內餡加入粉絲口感應該也很不錯，下次要來做做看 ^^