窗外有藍天 - 山居筆記

 

常有朋友問起我的日常生活，住在這種小地方，會不會很無聊？都怎麼打發時間？

是不會無聊啦... 我倒覺得挺充實的。除了工作時間外 (因為要存取資料庫，我每天至少有五小時掛在網路上)，剩餘的時間，不是在廚房，就是坐在電視機前面。

原則上，我每天收看的只有三台：Canal Viajar (旅遊頻道)、Canal Cocina (美食頻道)、Mezzo (古典音樂頻道)，偶爾還有 Canal+、TNT、Cosmopolitan 這三個電影台。

每月初，我都會下載當月的電影節目表，挑選出想看的電影 (通常很多)，三不五時還會去市立圖書館借 DVD 回來看。經典好片也可以一看再看，所以時間總是排得滿滿的。

這些頻道中，只有美食頻道是以西語發音，其他頻道都可以選擇原文發音，對我來說是一大福音 (不要懷疑，我的西語真的很爛！).... 不過，反正看人做菜不太需要什麼語言天分，就算沒聽懂、來不及抄食譜也沒關係，Canal Cocina 網站做的一級棒，不但食譜齊全，還有教學影片可看。

今天要跟大家分享的是我們上個月在 Canal Cocina 看到的，一道令人垂涎三尺的義大利麵。還記得，那天我們看完廚師 Roberto 示範後，馬上就衝去超市買食材，隔天午餐就做了這道菜！之後，幾乎每個禮拜都會做一次，越吃越刷嘴，捲毛每次都可以掃光三盤！

中西處理食材的方式略有不同，以下是我略微調整過的食譜和做法

檸檬馬司卡朋起司醬佐鮮蝦義大利麵 
Taglioline al limone gamberi e mascarpone (兩人份)

麵條      250 克 (我們用的是新鮮雞蛋麵，一般義大利麵條也可以)
大蝦仁  250 克 (也可以用去殼草蝦)
Mascarpone 起司 125 克
檸檬皮 1 顆 (只刮黃色的部分，就是所謂的 Zest)
橄欖油  3 大匙
大蒜    1 瓣切碎 (原食譜沒有)
白酒    1 大匙 (原食譜沒有)
牛奶    3 大匙 (原食譜是水)
鹽       適量
胡椒   適量
香菜   切碎 (原食譜是 Parsley，不過重口味的捲毛自從吃過香菜後，就不肯再吃 Parsely 了... ^^;)

做法：

1) 蝦子去腸泥，用一點鹽巴和白酒醃一下 (原食譜沒有)
2) 這時候可以開始煮義大利麵了 (細節省略)
3) 以橄欖油爆香大蒜，加入蝦仁 (含醃料) 快炒一下
4) 加入 Mascarpone 起司和牛奶，攪拌均勻
5) 加一點鹽巴和胡椒調味，再加入檸檬皮，小火熬煮五分鐘，成為濃稠的淡黃色醬汁 (這時已經芳香四溢了~~~)
6) 最後，加入剛煮好的義大利麵拌云，灑上切碎的香菜或西洋芹

這樣就大功告成了～超簡單！趕快試試吧 ^_^


原版食譜 (西語)：Taglioline al limone gamberi e mascarpone